可能です。以下を設定してください。

1. 計算に加えない項目をまとめるカテゴリを作成します。
   「評定表セットアップ」画面にある「カテゴリを追加する」をクリック、
   カテゴリ名を適宜入力、カテゴリ合計の評定タイプを「なし」に設定し、保存します。
2. 「評定表セットアップ」画面にて、計算に加えない項目をこのカテゴリに入れます。
3. 項目の一番上（コース名）の右側にある「編集」から「設定を編集する」をクリック
   総計をプルダウンから「自然」（評点の合計）など適宜選択。